Eine kulinarische Reise durch Nordzypern
Molekhiya
Molekhiya, auch als "molokhia" oder "mulukhiyah" bekannt, ist ein beliebter grüner Blattgemüseeintopf in Nordzypern. Das Gericht wird aus den Blättern der Jutepflanze zubereitet, die fein gehackt und mit einer würzigen Brühe aus Hühner- oder Fleischbrühe gekocht werden. Ein Hauch von Knoblauch und Zitrone sorgt für ein köstliches Aroma und einen guten Geschmack. Molekhiya wird in der Regel mit Reis oder Brot serviert und ist ein gemütliches und nahrhaftes Gericht, das von Einheimischen und Besuchern gleichermaßen geschätzt wird.
Kleftiko
Kleftiko ist ein traditionelles zyprisches Gericht, das die reiche Geschichte der Insel widerspiegelt. Der Legende nach wurde es von zyprischen Freiheitskämpfern erfunden, die ihre Mahlzeiten heimlich zubereiten mussten, um nicht von den osmanischen Herrschern entdeckt zu werden. Das Gericht besteht aus Lamm- oder Ziegenfleisch, das mit Knoblauch, Oregano und Zitronensaft mariniert und dann in einem Lehmofen langsam gegart wird, bis es weich ist. Das Fleisch wird unglaublich schmackhaft und fällt vom Knochen, was Kleftiko zu einer Delikatesse macht, die man in Nordzypern unbedingt probieren muss.
Seftali Kebab
Seftali Kebab ist eine köstliche Variante des traditionellen Kebab in Nordzypern. Anstelle der üblichen aufgespießten Fleischstücke besteht Seftali Kebab aus Hackfleisch (oft eine Mischung aus Lamm- und Rindfleisch), das mit Kräutern und Gewürzen vermischt wird. Die Mischung wird dann um einen Spieß geformt, so dass eine würzige, wurstähnliche Form entsteht. Es wird perfekt gegrillt und mit frischem Fladenbrot, Salaten und Soßen auf Joghurtbasis serviert - eine köstliche Wahl für Fleischliebhaber.
Ekmek Kadayif
Keine kulinarische Reise ist ohne Nachtisch vollständig, und Ekmek Kadayif ist eine süße Sensation, die Sie in Nordzypern nicht verpassen sollten. Dieses köstliche Dessert besteht aus Schichten von geraspeltem Teig, der in einem süßen Sirup getränkt wird, der oft mit Rosen- oder Orangenblütenwasser aromatisiert ist. Das Gebäck wird dann mit einer Schicht aus geronnener Sahne oder einem cremigen Pudding überzogen und mit Pistazien oder Walnüssen garniert. Ekmek Kadayif bietet ein herrliches Gleichgewicht von Texturen und Aromen und ist damit der perfekte Abschluss eines nordzyprischen Essens.