Кулинарное путешествие по Северному Кипру
Молехия
Молехия, также известная как «молохия» или «мулухия», — популярное тушеное мясо и зеленых листовых овощей. Блюдо готовится из листьев джута, которые мелко нарезают и готовят с наваристым куриным или мясным бульоном. Для восхитительного аромата и вкуса добавляются нотки чеснока и лимона. Молехию обычно подают с рисом или хлебом. Это приятное и питательное блюдо, которое нравится как местным жителям, так и иностранцам.
Клефтико
Клефтико — традиционное кипрское блюдо, демонстрирующее богатую историю острова. Легенда гласит, что его создали кипрские борцы за свободу, которым приходилось готовить еду тайно, чтобы не быть обнаруженными османскими правителями. Блюдо состоит из мяса ягненка или козлятины, маринованного с чесноком, орегано и лимонным соком, а затем медленно приготовленного в глиняной духовке до готовности. Мясо становится невероятно мягким и отделяется от костей, что делает клефтико деликатесом, который обязательно нужно попробовать на Северном Кипре.
Шефтали Кебаб
Шефтали Кебаб — восхитительный вариант традиционного шашлыка, который готовят на Северном Кипре. Вместо обычных кусков мяса, нанизанных на шампур, Шефтали-кебаб состоит из фарша (часто из смеси баранины и говядины), смешанного с травами и специями. Затем, смесь формуют вокруг шампура, чтобы придать ей вид колбаски. Оно идеально приготовлено на гриле и подается со свежим лавашом, салатами и соусами на основе йогурта, что делает его аппетитным выбором для любителей мяса.
Экмек Кадаиф
Ни одно кулинарное путешествие не обходится без десерта, а Экмек Кадаиф — это сладкое наслаждение, которое нельзя не попробовать на Северном Кипре. Этот восхитительный десерт состоит из слоев измельченного теста, пропитанного сладким сиропом, часто приправленным розовой водой или водой из цветов апельсина. Затем тесто покрывают взбитыми сливками или сливочным заварным кремом и украшают фисташками или грецкими орехами. Экмек Кадаиф предлагает восхитительный баланс текстуры и вкуса, что делает его идеальным завершением Северокипрской трапезы.